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Lassen Sie sich mit Licht & Salz  verwöhnen.

Energie für die Seele

Salz und Wein, wie soll das gehen?

Salz und Bier, schmeckt das denn?

Nun, Salz im Bier ist nichts Neues: Kaiser Otto III. soll schon im Jahr 996 die Gose gelobt haben. Aus dem Jahr 1332 ist bekannt, dass sich das Kloster Ilsenburg verpflichtete, seinen Gönnern, den Grafen zu Wernigerode, Gose „oder ein anderes gutes Bier“ zu liefern.  Und die Stadt Hamburg bezog zwischen 1350 und 1400 regelmäßig Gose aus Goslar.Gose wird mit Salz gebraut.

Salz neutralisiert die Säure und die Geschmacksstoffe der Speisen und Getränke bilden mit den Natrium-Ionen Salze, die dann von den Mundpapillen besser wahrgenommen werden. Die Weine werden durch geringe Salzmengen weicher und Biere noch intensiver im Geschmack, zumindest wird der Kohlesäuregehalt  geschmacklich reduziert. Zudem bieten einige Salze zusätzliche Geschmacksvariationen.

So kann z.B. das dänische Rauchsalz die herbe Frische von Bock- und Dunkelbier verstärken und das beliebte Zitronensalz ein Weizenbier noch frischer schmecken lassen. Bambussalz zum Riesling, Flor de Sal zum Rose‘ oder Alaea zum Rotwein – lernen Sie neue Geschmacksnoten kennen.

Aber auch Pfeffer und Zucker haben wie das Salz die Eigenschaft, den Geschmack von Speisen und Getränken zu verstärken.

Deshalb bieten wir Ihnen weitere Naturprodukte an, z.B.:

• Seltene Wildwuchspfeffer à mit Obst
• Geräucherter Rohrrohzucker

Darüber hinaus erhalten Sie tolle Gewürztipps für die Grillsaison oder andere Gourmet-Ereignisse und erfahren viel über Salze und Salzvariationen.

„Wein und Bier probieren, dabei Salzluft inhalieren!“

Während des Events können Sie unsere Salzräume und Möglichkeiten der Soleverneblung ausprobieren. Jeder, der es wünscht, kann 15 Minuten etwas für sein Wohlbefinden tun.

Wein UND Bier?!

Ja, auch das geht!

Für das brasilianische Mixgetränk Espanhola benötigt man ein fruchtig gehopftes, kühles Bier, einen nicht zu schweren Rotwein und ein schönes Bierglas. Im Originalrezept werden Weizenbier und süßer Rotwein empfohlen. Aber vielleicht kannte man zur Zeit der Erfindung des Drinks die Craftbiere noch nicht?!

Man füllt das Glas zu zwei Drittel mit Wein und gibt das Bier langsam schäumend hinzu. Nun noch ein wenig warten (ca. 3 bis 5 Minuten) bis sich alles gut durchmischt hat und dann genießen:

bierbitter und weinfruchtig- das Drinkerlebnis.

Im Sommer löscht ein gut gekühltes IPA mit Spätburgunder (ebenfalls gekühlt) halb und halb gemischt den Durst und...

Natürlich können alle Wein- und Biersorten probiert werden - auch mit Salz, z.B. Zitronensalz

Probieren Sie unsere eigenen, erprobten Rezepte in der Kristallsalz-Scheune!

Ungewohnt - aber lecker!

Geschenkideen mit Wein und...